Si bien Argentina es la gran tierra del malbec por excelencia, muchos enólogos se han volcado al desarrollo de otras cepas, típicas en Europa, y que de a poco son revalorizadas en nuestro país. Uno de los casos emblematicos actuales es el de la Garnacha, una uva de origen español que da muy buenos vinos, y en el ultimo tiempo es muy utilizada.
Para encontrar los origenes de esta uva hay remitirse hasta Aragón, en España, cercano al país Vasco, limitando con Francia, es por eso que se la puede encontrar también con la denominación Grenache, usada en los famosos blend de GSM (Grenache- Syrah- Mouvedre) en el Valle del Ródano en Francia.
¿Que garnacha probar en Argentina?
Varias bodegas producen esta uva, pero una decide hacerlo fiel a su estilo disruptivo, creando vinos distintos. Este es el caso de la Bodega Niven, que produce "Aqui estamos todos locos garnacha negra" un vino diferente, pero manteniendo la fidelidad al origen de la uva. Tiene la particularidad de hacerlo con viñas centenarias, de pie franco (que no estan plantadas con utilizando portainjerto, a menudo usado para prevenir la filoxera), y vinificada en vasijas de concreto, con el 20% del racimo entero, entregandole al vino un toque más herbáceo, además de sus notas frutadas.
¿Que podemos encontrar dentro de un vino de garnacha?
Las uvas españolas siempre son de caracter intenso. En pocas palabras, no pasan desapercibidas en la boca. En este caso, entregan vinos muy frutados y aromaticos, fruta roja, negra madura, aromas florales como violetas con notas secundarias especiadas y mentoladas, taninos firmes y y una acidez media que da un vino fresco y jugoso, versatil para maridar con diferentes comidas. En este caso, no tiene paso por madera, por ende entrega un vino vertical y directo.
Logicamente, puede ser utilizada en paellas de mariscos, tapeos, tortillas o preparaciones con jamón crudo, comidas de origen español, o animarse a probarlo con carnes suaves, de bajo tenor graso, pizzas y pastas.
La garnacha es una uva en auge, revalorizada, ahora con esta información queda en el consumidor probarla. Consejo: animate a la garnacha, es un viaje de ida a probar algo diferente. Probala y contanos que te parece en nuestras redes!
@paisaje.winery